QUI
François
"Fanch-Gillou-2pom-Francis-Fanfoué-Fanfan"
GILLES
QUOI
MAUDIT FLACON vinifie de beaux raisins produits en Agriculture Biologique (certains en conversion) et Biodynamique. Les raisins sont produits par des vignerons qui, comme moi, pensent que le vin se fait à la vigne. Nous partageons la vision d'une viticulture respectueuse du vivant. De cette manière, j'ai l'assurance que ces raisins me permettront des vinifications douces.
MAUDIT FLACON vinifie des raisins du Languedoc, d'Auvergne, du pays de Gex et peu être d'autres encore ...
COMMENT
Les raisins sont transportés en caissettes ajourées jusqu'à la cave, le garage de ma maison pour être exact ! Ici, pas de pompe à vendange, on respecte les fruits. Les blancs sont peu débourbés et les rouges jamais foulés. Je n'interviens que lorsque cela est nécessaire. Tous les vins sont élevés en fût pendant au moins 9 mois. Ils sont ensuite mis en bouteille avec un très léger sulfitage, non collés et non filtrés.